Le sot l’y laisse est une pièce de viande de volaille très goûtue et appréciée par ma petite famille.  Aujourd’hui, je l’ai cuisiné avec des légumes de saison :  carottes, panais, pommes de terre et navets.  Le bouquet garni (thym et laurier) ainsi que l’oignon entrent également dans la préparation.

Je commence par faire revenir l’oignon avec un fond d’huile puis j’y ajoute la viande. Il est important de bien remuer ; cela permet de bien dorer tous les côtés de la viande. Je sale, poivre et ajoute le bouquet garni.

En parallèle, je fais précuire mes légumes coupés à taille dans de l’eau bouillante.

Ensuite, j’égoutte mes légumes et les ajoute à la cuisson de ma viande.

Bon appétit!